豆沙的制作方法，以后会更新豆沙相关美食

作者： Mimo吖

豆沙+蜜豆制作方法👇

用料

• 红豆 500克
• 清水 680克左右
• 橄榄油 适量
• 0卡糖

豆沙的制作方法，以后会更新豆沙相关美食的做法步骤

步骤 1

红豆洗净提前一晚浸泡，倒入电饭煲加入比平时蒸饭多一点的水，开煮饭模式，大概半小时吧。就像这样，焖好没什么水，接下来炒不会用时太久，煮到红豆不破皮，但是能轻松捏开的状态。

步骤 2

煮好后留了两个半碗红豆粒做成蜜豆，准备做全麦抹茶蜜豆吐司🍞。 剩下的做成豆沙馅，可以做豆沙包、红豆糕、蛋黄酥、红豆饼等等（后面会更一部分）。用不完的分装后密封好，放冰箱冷冻可以保存一个月左右。

步骤 3

蜜豆：煮好的红豆趁热加入0卡糖，搅拌均匀腌制一会就好了。腌完后水控掉。

步骤 4

豆沙馅： 破壁机加水加到能打动就行，加水太多炒的时间会变长。我用破壁功能打了大约三四次，很细腻的状态。倒入不粘锅，小火炒，一边炒一边加0卡糖和没味道的油。炒到铲子提起不掉落的状态就可，大约炒了二十分钟。 （因为盛出去了一些红豆，所以0卡糖加了90克左右，微微甜，你们可以一边炒一边试甜度。我不喜欢很油的感觉，油加的很少）

步骤 5

一斤红豆还是能出挺多沙的，用不完的记得密封、分装、冷冻保存哦。自己做的无添加剂，吃着安全，同时也建议尽早消耗完。 想要油汪光亮感觉的，炒的时候再加点油。

豆沙的制作方法，以后会更新豆沙相关美食的小贴士

1.网上看到网友分享的快速煮熟红豆的方法：把豆子洗干净，然后锅里放多点水，水开后把豆子放锅里面去大火煮几分钟捞起来控水，接着放蒸笼蒸15分钟蒸熟了加适量白糖把它压烂就好了，不用再炒，因为蒸出来的豆豆馅不会太干 2.冷冻后的豆沙再用时，不粘锅小火不停搅拌炒，豆沙跟刚做时一样。这个时候还可以再调调味，如果不甜就少加点糖

菜谱创建时间：2022-05-02 15:45:15