原味印度馕饼

作者： kenny314

本来是想做印度馕饼，结果烙出来好像就是中式的发面饼，但是非常柔软，我终于掌握了烙饼不硬的技巧了

用料

• 面粉
• 酵母
• 糖 一小勺
• 盐 一小勺
• 水
• 酸奶 一小盒

原味印度馕饼的做法步骤

步骤 1

面加酸奶，水，糖，盐，加温水，水量要大一点，是比较粘手的面团，先不用和面，静置20分钟

步骤 2

20分钟之后，面筋初步形成，面团没那么粘手了，这时候手沾点油，面里揉进酵母，揉成光滑面团。

步骤 3

面团发酵两倍大，排气，分成小面剂，揉圆，然后醒面20分钟，

步骤 4

小面剂用手按压成面饼，平底锅刷薄油，先烧热，放入面饼，中火，大概50秒翻面，再烙50秒，按压回弹，就可以出锅了

原味印度馕饼的小贴士

1.水量一定大一点，温水和面，这样饼才柔软。 2.分成小面剂之后一定要醒面。 3.烙的时候一定不能火太小，也不能烙时间过长，要不然饼就硬。

菜谱创建时间：2022-05-02 14:21:01