假日版懒人烤面包

作者： 黎颖兒sz

五一假期每天睡到自然醒，这两天也刚好下雨懒得出门，早晨起来就能吃到新鲜烤面包，煮一杯咖啡，满满的幸福感💕 本配方用的冷藏发酵法，省去揉面和过多配料，这样的烤面包制作非常简单，节省时间还非常好吃呢❗ 模具: 学厨八寸方形 烤箱: 松下蒸烤一体机

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦高筋粉 150克
• 温水 300克
• 蜂蜜 一小勺
• 盐 少许
• 油（无味） 适量
• 干酵母（燕子） 4克
• 装饰部分:（可自由选择搭配材料）
• 高达奶酪 适量
• 黑橄榄 几颗
• 小番茄 几颗
• 黄油蒜蓉酱 适量

假日版懒人烤面包的做法步骤

步骤 1

提前一晚，温水和蜂蜜与酵母混合，静止十分钟左右

步骤 2

称面粉的时候加了皇后粗麸的全麦粉

步骤 3

因为酵母的活性被激发了，产生了一些气泡

步骤 4

将面粉倒入温水酵母液中

步骤 5

用刮刀翻拌至无干粉

步骤 6

我加了少许喜马拉雅红盐，可以放海盐，一般食用盐会比较咸，不用放太多。另外再倒入一些自己做的迷迭香油，大约两勺的量，可以用无味的植物油代替。

步骤 7

加入油之后的面团会比较光滑，如果觉得刮刀有点费劲，可以直接上手揉一下，揉均匀平铺在烤盘里面就可以了。

步骤 8

套上保鲜袋放入冰箱冷藏一晚，避免水分蒸发，我夹了个夹子

步骤 9

经过一晚上，面团已经发酵好了，早上起来从冷藏中取出，放半小时左右回温，从保鲜袋中取出烤盘

步骤 10

双手湿水之后在面团上戳洞排气，戳到底即可

步骤 11

大气泡已经赶走了

步骤 12

可以开始装饰，家里就剩一些高达奶酪了，切成1*1cm小块按入面团中

步骤 13

加一些小番茄和黑橄榄，烤箱蒸汽烘烤模式开启预热，调至230℃。

步骤 14

挤入一些自己做的黄油蒜蓉酱增添风味 黄油蒜蓉酱: 30克有盐黄油，一粒大蒜切粒，莳萝碎少许（可不加，或换成别的香草）

步骤 15

230℃蒸汽烘烤模式25分钟

步骤 16

出炉后取出放油纸上，可以直接切开，外脆内嫩，好浓郁的香味～

步骤 17

有奶酪的面包特别赞👍

步骤 18

趁面包烤制的时候萃取了一杯浅度烘焙的咖啡做了美式，面包出炉就可以开吃囖！

菜谱创建时间：2022-05-02 11:06:24