蒜蓉&豆豉蒸排骨

作者： 天已微蓝-tt

此菜谱是在其他菜谱里学习，自己综合改了下记录下来以便自查，简单又美味，也分享大家！

用料

• 排骨 500克
• 蒜头（或是改为葱姜豆豉） 2-3瓣（适量）
• 面粉（清洗排骨的） 2勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 糖 适量克
• 淀粉 1勺
• 配菜（香芋、土豆类自选） 适量

蒜蓉&豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

1.新鲜排骨炖小块，加面粉和清水清洗干净备用

步骤 2

2-1、蒜切成蒜蓉装盘，淋上热油煎出香味后，再加入将淀粉以外的调味料，抓匀就是蒜蓉酱了，再将准备好的酱汁倒入排骨，用手抓匀后，再加入生粉继续抓均匀，腌制1小时以上以便入味！ 2-2、如果是豆豉排骨，就将葱切小段姜拍碎加水挤捏出姜葱水，倒入排骨中加盐腌制5-10分钟，再加入其他剩余调料抓匀，腌制1小时以上以便入味！

步骤 3

蒸锅内烧水，取香芋或土豆切滚刀块铺在盘子底部，最后把腌制好的排骨均匀铺在上面，蒸锅水开后上锅大火蒸15-20分钟，鲜嫩多汁的排骨就做好了！👌

菜谱创建时间：2022-05-02 00:34:42