芒果慕斯蛋糕🍰

作者： 潘潘ice

这是8寸的份量哦

用料

• 奥利奥饼干 150克
• 黄油 70克
• 芒果肉 510克
• 细砂糖 100克（50克加入淡奶油）
• 淡奶油 400克
• 温水 100克
• 纯牛奶 120克（加入吉利丁的）
• 纯牛奶 30克（加入芒果的）
• 吉利丁 6片（加入牛奶）
• 吉利丁 2片（加入芒果）

芒果慕斯蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

八寸活底模具放一张油纸

步骤 2

奥利奥饼干去掉中间的糖，把饼干用擀面杖压碎（也可以用研磨机磨碎）

步骤 3

黄油隔水加热融化，或者是用微波炉加热一分钟融化

步骤 4

黄油融化后倒入饼干碎，然后用勺子搅拌均匀，用勺子压平，放冰箱冷藏半个小时备用

步骤 5

吉利丁用水泡软，以上的材料全部准备好

步骤 6

芒果加入30克牛奶打成泥，另外装5勺芒果泥留作做镜面用

步骤 7

120克牛奶加入50克糖隔水加热融化，6片吉利丁用凉水泡软

步骤 8

泡软的吉利丁放进120克的牛奶里面搅拌均匀至融化，然后再倒进芒果泥里搅拌均匀

步骤 9

淡奶油加入50克白糖，打成奶昔状，不要打发了，就是流动状态的奶昔，倒三分之一的打好的淡奶油在芒果泥里，搅拌均匀，然后再倒剩下的淡奶油搅拌均匀（就是分批倒入）这样慕斯糊就完成了

步骤 10

取出模具，倒入慕斯糊，表面弄平，然后震动一下把气泡震出来，放入冰箱冷藏2小时（不是急冻）

步骤 11

在慕斯糊冷藏时间差不多的时候，把2片吉利丁用100克温开水泡好，然后倒入之前准备的5勺芒果泥里，搅拌均匀，果胶就完成了

步骤 12

然后倒入冷藏两小时的慕斯糊里，铺平，等表面凝固了，再放冰箱冷藏四个小时

步骤 13

用电吹风在模具外面热风轻轻吹一下好脱模，不要吹久，会把慕斯化开，我这个忘记吹了，所以脱模就这个样子了，然后在活底模具的地下放一个杯子，按着模具的边，轻轻下压就可以脱模了。

步骤 14

用水果、饼干等在表面做点装饰就好了，我这个还在表面用过滤网洒了一层可可粉的

步骤 15

很嫩滑

菜谱创建时间：2022-05-02 00:01:09