至尊披萨

作者： 依然彩虹

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 60克
• 酵母 4克
• 盐 1克
• 细砂糖 10克
• 洋葱（馅料） 小半个
• 马苏里拉碎芝士（馅料） 若干
• 番茄酱（馅料） 两勺
• 培根（馅料） 2片
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 70克
• 黄油 15克
• 大虾仁（馅料） 10个
• 青椒（馅料） 小半个
• 豌豆玉米胡萝卜混合粒（馅料） 适量

至尊披萨的做法步骤

步骤 1

牛奶，高筋，低筋粉，白糖，盐，酵母，鸡蛋全部量好放入面包机揉面。用一个揉面程序15分钟，然后加入黄油，再开一个揉面程序。揉好后就放在面包桶里发酵约30-40分钟（室温25度左右）。面团发到大约2倍大，戳一下基本不回弹就行了。

步骤 2

面团取出擀成披萨盘大小，用叉子在饼坯上扎很多孔。放入烤箱二次发酵30-40分钟，可以在烤箱内放一碗热水，保湿加温。（烤箱只是容器，此时是不开火的）

步骤 3

发酵好的饼坯明显变大变得松软。

步骤 4

把玉米粒胡萝卜丁还有土豆（另一次披萨馅料）先在烤箱烤15分钟脱水。

步骤 5

所有馅料食材切小，放炒锅或烤箱脱水（否则烤出披萨会很湿）。二次发酵结束的饼坯刷一层番茄酱，铺上培根，虾仁或其他肉类。撒一层马苏里拉碎芝士，再铺上青椒，洋葱豌豆胡萝卜玉米粒，再撒一层碎芝士。

步骤 6

烤箱提前预热200度十分钟。披萨饼放进去，中层。十五至二十分钟。如果中途发现上色太重可盖锡纸。

步骤 7

出炉了，香气四溢，食材满满，饼底松软，开吃吧！！

至尊披萨的小贴士

马苏里拉开封后没用完的，放冷冻，不容易坏。否则很快长霉。

菜谱创建时间：2022-05-01 19:45:27