保湿鲜奶油皇后吐司

作者： 阳光雨露_th4k

保湿鲜奶油皇后吐司

用料

• 淡奶油50 克
• 鲜奶50 克
• 冰水200 克
• 黄油 28克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖80 克
• 海盐9 克
• 奶粉18 克
• 鲜酵母18/干酵 6克
• 烫种80 克
• 老面 50克
• 蔓越莓干 适量
• 高筋面粉 480克

保湿鲜奶油皇后吐司的做法步骤

步骤 1

保湿绵软奶油皇后吐司

步骤 2

除黄油盐之外，所有食材混合均匀搅拌打发8层，加入黄油盐继续打发出手套膜，裹圆发酵至2倍大小，食指按下蓬松柔软无明显回弹

步骤 3

取出一发好的面团再次分割六个面团松弛20分钟

步骤 4

松弛好后把面团擀成长条，一个无添加，一个添加蔓越莓干。裹紧滚圆成长条。放入450克长方形吐司模具。

步骤 5

哈哈醒发八九分高

步骤 6

烤箱提前预热开始180度上下火，40分钟，实时观察，上色加盖锡纸；如加吐司盖发酵高度8分满。

步骤 7

接上面，40分钟烤好后，降低温度170上，180下。烘烤10分钟左右出炉刷吐司面包亮光剂（蜂蜜，蛋黄，油调和也行

步骤 8

出炉放凉后脱模，看拉丝效果，放几天都不会发干。可以撕着吃，可以做吐司面包，可以做三明治，可以用面包片抹奶油奶酪酱吃。蔓越莓夹心吐司很好吃。

菜谱创建时间：2022-05-01 14:49:07