柠檬鸡爪

作者： 小鲜肉快到碗里来

自用方子记录一下，不是很辣

用料

• 鸡爪 1斤
• 姜片 5片
• 料酒 2勺
• 八角 2个
• 独蒜/大蒜 10个/2头
• 洋葱 1个
• 香菜 4根
• 小米辣 2个
• 柠檬 1个
• 酱油/生抽 200克
• 香醋 170克
• 白砂糖 20克
• 芝麻油 2勺约10g
• 冰水 一盆

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪子洗干净剪掉指甲，剁成三块，再冲洗干净

步骤 2

鸡爪、姜片、料酒、八角冷水下锅，水开后转中火煮10分钟，捞起来用直饮水冲洗一下，然后泡进冰水盆里面冷却

步骤 3

准备个大盆，酱油、香醋、白砂糖混合搅拌至糖完全融化，从冰水里捞出鸡爪沥干水，放进大盆里，戴上手套翻搅，再加入蒜蓉、洋葱丝、小米辣、柠檬片（去皮去籽），再翻搅，再放入芝麻香油翻搅，最后撒上香菜，浸下去，套上保鲜膜，放入冰箱冷藏两三个小时就可以吃啦

菜谱创建时间：2022-05-01 11:53:13