芋泥麻薯肉松软欧包

作者： 麻薯球球-

本人是芋泥狂热爱好者！今天就要把我全部喜欢的食材放进面包里面！

用料

• 芋泥馅
• 荔浦芋头 500克
• 炼乳 20克
• 糖 适量
• 黄油 20克
• 波兰种
• 高筋面粉 150克
• 水 150克
• 酵母 0.6克
• 主面团
• 高筋面粉 350克
• 奶粉 12克
• 牛奶 100克
• 水 100克
• 糖 30克
• 盐 7.5克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 麻薯
• 糯米 100克
• 糖 30克

芋泥麻薯肉松软欧包的做法步骤

步骤 1

波兰种全部材料放入

步骤 2

室温发酵一个小时

步骤 3

一小时后放入冰箱发酵过夜

步骤 4

芋头蒸熟后根据自己的口味调甜度

步骤 5

糯米提前泡3-4个小时 蒸熟后扔在面包机选肉松功能搅打（be an 忘记拍照了嘻嘻）

步骤 6

芋泥40克 肉松5克 麻薯10克

步骤 7

准备好面团材料和波兰种

步骤 8

除了黄油🧈全部放入面包桶

步骤 9

面团较为光滑后投放入黄油

步骤 10

打出手套膜

步骤 11

发酵模式：38度 50分钟发酵两倍大，时间仅为参考最终看面团状态为主

步骤 12

用手指戳洞洞不回缩就是发酵成功☑️

步骤 13

排气均分8个面团 盖好醒发10分钟

步骤 14

醒发好后搓圆包入芋泥馅

步骤 15

2次发酵：38度40分钟，发酵两倍大，里面放入一盆热水保湿

步骤 16

表面撒上一些高粉，🔪出自己喜欢的造型

步骤 17

柏翠6080烤箱 上170下190度 25分钟

步骤 18

不得不说6080上色真的很不错

步骤 19

全部是我喜欢的内馅呜呜呜！太好吃了吧！

步骤 20

打包带走！📦

芋泥麻薯肉松软欧包的小贴士

1.天气热可以用冰水冰牛奶➕冰袋配合厨师机打面 2.糯米一定要提前3-4个小时浸泡 3.芋泥我没有写出详细的糖度，就是要大家调到自己喜欢的甜度➕一点点就好 4.发酵的时候不要按照我的时间来走，一定要看着自己面团的状态，够两倍大的话可以提前停止打搅了 5.爱芋泥的小伙伴一定要试！ 6.没有厨师机或者面包机的小可爱慎重，因为水分比较大，但是有的工具的快去试试！ 7..放凉好立刻密封！这样第三天也不会变硬！

菜谱创建时间：2022-04-30 23:15:06