居家版：东北大酱

作者： 黑龙江胜女

居家不能外出，想吃自家大酱怎么办！ 自己动手，丰衣足食😜

用料

• 黄豆 200克
• 盐 50克
• 黄豆酱油 80克

居家版：东北大酱的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚清洗泡发。

步骤 2

放入高压锅内，加水没过就行，压30分钟，打开拿个豆子，一按就碎，就可以了。

步骤 3

可以用勺子碾碎，也可以用粉碎机粉碎。

步骤 4

我喜欢有点颗粒感，所以没弄太碎。

步骤 5

加盐，搅拌均匀。

步骤 6

因为豆子没发酵，所以我加了酱油。

步骤 7

充分搅拌。

步骤 8

装入瓶中，上面再加一些酱油，封瓶。发酵。

步骤 9

一周后就可以吃了。

步骤 10

感觉有点干，我兑了点水。

步骤 11

鸡蛋2个，辣椒2个，大酱3勺，炸鸡蛋酱😜😜😜

居家版：东北大酱的小贴士

1.盐一定要加，可以尝尝，得咸，不然该坏了。 2.酱油也是，可以尝着加。如果盐少了，酱油就得多点。 3.因为没发酵，所以得加发酵酱油做曲子。

菜谱创建时间：2022-04-30 21:36:54