原味贝果

作者： 民咕民咕

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 细砂糖 8克
• 酵母 3克
• 水 170克
• 黄油 10克

原味贝果的做法步骤

步骤 1

高筋面粉300g+盐3g+糖8g+酵母3g+水170g左右，厨师机揉到不粘，+黄油10g，揉至出厚膜

步骤 2

均分6等份，盖保鲜膜醒15min，剪6张合适大小油纸当纸托

步骤 3

面团排气滚圆，先擀成长牛舌状，从长边一侧卷起，一端横竖两下擀成勺状，首尾两端相连成圆形，放在油纸上，室温25摄氏度发酵25min

步骤 4

1L水+50g糖，煮沸腾后转小火保持半沸腾状，下面团（和纸一起），两面各煮30s

步骤 5

200摄氏度上下火烤20min

菜谱创建时间：2022-04-30 16:52:47