酸奶蛋糕（空气炸锅版）

作者： zhuzhu-25

用料

• 酸奶 150克
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 20克
• 糖 20克
• 低筋面粉 30克

酸奶蛋糕（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，低筋面粉和玉米淀粉分别过筛后称好用量

步骤 2

三个鸡蛋蛋白，蛋黄分离。蛋白要放入无油无水的盆里。 蛋黄里加入酸奶，搅拌均匀

步骤 3

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用单抽拌成细腻的蛋糊

步骤 4

蛋清中加入几滴柠檬汁，去蛋腥。 开大档打蛋器将蛋白打发出粗泡时加入三分之一糖，继续打发到出小细纹时再加入三分之一糖，打发出现细纹时加入最后三分之一糖并把打蛋器开小挡，使蛋白打发更细腻。 蛋白打发成硬性，如图小尖角。

步骤 5

将三分之一蛋白拨入蛋糊中，之字形搅拌均匀。（打圈搅拌会消泡哦）

步骤 6

将搅拌均匀的蛋糊倒入剩余的蛋白中，之字形搅拌均匀。

步骤 7

倒入6存模具中，稍震动几下，震出气泡。

步骤 8

盖上锡纸。

步骤 9

空气炸锅145度烤30钟。

步骤 10

等5分钟后取出除去锡纸。

步骤 11

等5分钟后去除锡纸，再130度烤15分钟。

步骤 12

拿出锅倒扣冷却脱模。

菜谱创建时间：2022-04-30 15:35:13