脆皮香蕉蛋糕

作者： 俪文姐姐

将普通的banana loaf加入奇亚籽, chocolate chip,做成脆皮,别有一番风味。

用料

• 中筋粉 380克
• 熟香蕉 4根
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 150ml（视情况可略减）
• 无盐牛油 125克
• 白糖+黑糖 100+80克
• chocolate chip 2汤匙
• 奇亚籽 2汤匙
• baking powder 1.5茶匙
• baking soda 1茶匙
• 赤砂糖 适量

脆皮香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材,香蕉要很熟那种。

步骤 2

香蕉捣成香蕉泥,牛油放微波炉打一分钟融化, baking powder 和baking soda 混合在面粉中。

步骤 3

鸡蛋用打蛋器打散加入香蕉泥,牛油,糖,三分之二的牛奶（留起三分之一视面糊干湿程度再添加）,逐少筛入混合好的面粉搞成面糊,把chocolate chip和三分二奇亚籽（三分一留作铺面）混合进面糊中。

步骤 4

弄成这种很稠的面糊,稀的烤后发不透。刚才留起的三分一牛奶在这一步可作适当调整。

步骤 5

焗盘里放牛油纸垫底以利脱模,倒入面糊,在面糊上洒上赤砂糖和奇亚籽,入烤箱350度烤一小时。

步骤 6

诱人的成品。

步骤 7

来份下午茶。

脆皮香蕉蛋糕的小贴士

划重点,面糊一定要够稠才能发透,洒赤砂糖是脆皮的关键。

菜谱创建时间：2022-04-30 13:41:25