鱼香茄子煲

作者： wu啦5

很奇怪的一道菜，简简单单食材，竟然可以吃出来鱼的味道

用料

• 郫县豆瓣酱 2勺
• 茄子 2个
• 肉末 100克
• 葱 1根
• 蒜 若干
• 姜 若干
• 淀粉 1勺
• 白糖 10克
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 干辣椒 若干个
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺

鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

准备调料，将白糖+生抽+老抽+蚝油+淀粉+白开水混合搅匀。 葱切小段、姜切丝、蒜切成小块，干辣椒切小块备用。 郫县豆瓣酱两勺。 茄子切段。 五花肉剁成肉沫。

步骤 2

锅烧热后放油，油量要多一点。 油五成热后放入茄子。 茄子表面微焦后盛出。

步骤 3

锅内留少许底油，放入肉沫翻炒。

步骤 4

肉沫颜色变浅后，放入姜蒜和干辣椒一起翻炒。

步骤 5

放入豆瓣酱。

步骤 6

再将茄子下入翻炒。

步骤 7

再加入刚刚调好的料汁继续焖煮。汤汁泡饭很好吃，喜欢泡饭的可以多放入一点水。

步骤 8

焖煮15-20分钟，撒入葱花，出炉。

鱼香茄子煲的小贴士

砂锅煮的更好吃。

菜谱创建时间：2022-04-30 13:34:43