把龙虾用牙刷洗干净,虾背剪开,把筋抽调。2.热油,放姜蒜干辣椒爆香,量要足!再把准备好的虾放里面爆,并倒入料酒,量要足,收干水份后放一些李锦记的黄豆酱翻炒,再倒入事先熬好的筒子骨汤,汤不要放太多,收干一半水分后可以调味,放盐。出锅时放少许糖提鲜,撒一些香菜或韭菜。