30%全麦面馒头

作者： 飘飘在线86

为了教闺女蒸馒头，我也是蛮拼的

用料

• 中筋面粉 450克
• 干酵母 3克
• 全麦面粉 150克
• 牛奶 250ml
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 50克

30%全麦面馒头的做法步骤

步骤 1

将干酵母、奶粉、鸡蛋、牛奶混合均匀

步骤 2

加入黑全麦面粉和中筋面粉，小美揉面模式4分钟+5分钟

步骤 3

揉好的面取出放入盆中，团光滑，盖上湿的蒸笼布，放在温暖处发醒

步骤 4

面团发至两倍大

步骤 5

将面团排气，分割成十五份，团成馒头，在锅中加40度左右的水，将团好的馒头放到蒸屉上，放入蒸锅，二次发酵三十分钟（拿起馒头有轻飘飘的感觉）。开大火，蒸制25分钟（我用西门子蒸箱蒸的）

步骤 6

关火，不要揭盖，焖五分钟，打开锅盖，取出馒头，装盘。

菜谱创建时间：2022-04-30 08:44:10