蒜香佛卡夏

作者： ssstiger

记录一下自己做的最简单最好吃的佛卡夏，完美满足家里老的中的小的各大中餐西餐胃

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 水 210克
• 糖 15克
• 橄榄油 15克
• 波兰种 室温12-24h
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 配料
• 蒜片 3.4瓣
• 橄榄油 2勺
• 圣女果 5个
• 海盐
• 罗勒
• 黑胡椒

蒜香佛卡夏的做法步骤

步骤 1

波兰种，搅拌放置

步骤 2

面团➕波兰种，搅拌，➕橄榄油15g搅匀，放置30min

步骤 3

第一次四个方向叠盖，放置30min

步骤 4

第二次四个方向叠盖，放置30min

步骤 5

第三次四个方向叠盖，放置30min

步骤 6

油纸抹橄榄油，面团转移到油纸，最后叠成正方形，接口朝下整理成长方形，盖上保鲜膜烤箱30度30分钟发酵

步骤 7

手指戳洞，不排气，放置橄榄油泡的蒜瓣和想放的一切，刷上橄榄油

步骤 8

海氏C45烤箱230°C上下16min

菜谱创建时间：2022-04-29 20:54:50