酱油河虾，江南人的最爱

作者： coffee的妈妈

入夏后，又到了吃河虾的季节，常常会想起少年时外婆家的那碗带着葱香味的酱油河虾………

用料

• 河虾 250克
• 生姜 若干
• 小葱 2根
• 生抽 4勺
• 白砂糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 料酒 1勺

酱油河虾，江南人的最爱的做法步骤

步骤 1

备好食材，虾一定要选鲜活河虾，最好是带籽虾

步骤 2

锅内放一碗水，加生姜片，一勺盐

步骤 3

先将水烧开

步骤 4

水开后放入河虾，加一勺料酒

步骤 5

开锅煮1分钟多点的样子，待水再次沸腾，关火用漏勺将虾捞出，放入碗中，虾汤倒入其他碗中备用

步骤 6

虾上放入姜末，葱碎

步骤 7

起锅烧少许油，待油冒少许青烟时将油淋到虾上的生姜与葱碎上激发出香味

步骤 8

将生抽，糖加入小半碗的虾汤倒入锅中烧开，倒入淋过油的河虾中，于是就拥有了一碗香喷喷的酱油虾了

步骤 9

鲜香有具有江南特色的酱油虾！

酱油河虾，江南人的最爱的小贴士

1.虾不能久煮，煮开锅就行； 2.虾汤与酱油，糖混合就是为了保留汤的鲜味； 3.油不建议使用味道太浓的花生油。

菜谱创建时间：2022-04-29 19:27:22