贵州油辣椒

作者： 下厨房用户_er26a

贵州人因气候原因历来有喜欢吃辣椒的习惯，一日三餐无辣不欢，而且吃辣椒又有除湿的作用，所以家家都会做辣椒。

用料

• 辣椒 糍粑辣椒2斤
• 牛肉 1斤
• 花生 0.5斤
• 菜籽油 3斤
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 洋葱 适量
• 花椒 适量
• 芝麻 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量

贵州油辣椒的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁备用

步骤 2

油锅倒入冷油放入花生炼至花生焦脆捞出

步骤 3

锅里放入菜籽油，待油热后将花椒、八角、桂皮、香叶、洋葱放入油锅，炼至洋葱发黄变焦捞出

步骤 4

大料捞出后放入切好的牛肉炼至水分干捞出

步骤 5

捞出牛肉后放入糍粑辣椒小火慢慢熬制

步骤 6

待辣椒8分熟后放入炼至好的牛肉熬制2分钟再放入炼至好的花生一起熬制2分钟左右，最后放入适量豆瓣酱，待辣椒熟后放入芝麻，关火冷后装瓶使食用。

贵州油辣椒的小贴士

熬制辣椒时要不停的搅动避免辣椒粘锅变糊，放大料及调理根据自己的口味放。

菜谱创建时间：2022-04-29 18:18:56