生椰拿铁吐司

作者： Mary小绵羊

咖啡☕️可可➕椰奶的完美搭配～ 2个450克吐司的量

用料

• 高筋粉 520克
• 糖 60克
• 牛奶 150克
• 椰浆或椰乳或椰汁 210克
• 炼乳 40克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 35克
• 盐 6克
• 以下是调色调味的
• 可可粉 10克
• 牛奶或椰奶(热) 30克
• 热水 6克
• 咖啡粉 3克

生椰拿铁吐司的做法步骤

步骤 1

同吐司做法一样，直接发酵法，除黄油和盐以外，所有材料一起打，最后加入黄油和盐。

步骤 2

牛奶或者椰奶30克加热后加入可可粉10克，拌匀 热水6克，咖啡粉3克 拌匀 然后分整个大面团…… 1/4 用来做咖啡面团，1/4用来做可可面团，剩下的是一个白面团， 总重量1850克，2个吐司的量 1850/4=271 271克加入咖啡粉的 271克加入可可粉的 这两个面团拌匀后再/2：咖啡粉的284/2=142 可可粉的304/2=152 剩下白面团544克/2=272 一组三个面团分别为： 白：272 咖啡：142 可可：152

步骤 3

一发后擀成这个样子了，

步骤 4

卷起来后，两头收紧，从中间切开，

步骤 5

交叉花纹，两头收一下

步骤 6

二发到8分满，盖盖子，风炉165℃ 25分钟

步骤 7

真的很好吃

菜谱创建时间：2022-04-29 17:04:29