外酥里嫩炸猪排🥩

作者： Quuen-

孩子总是吵着要吃炸猪排，又担心外面的添加剂跟起酥油炸过不健康，所以就自己摸索了这一道炸猪排，制作方法很简单，而且并不比外面的差

用料

• 猪梅花肉 两块
• 面包糠 一盘
• 生粉 适量
• 盐 适量
• 全蛋液 三枚鸡蛋
• 黑胡椒 1勺
• 五香粉（或者十三香） 1勺

外酥里嫩炸猪排🥩的做法步骤

步骤 1

梅花肉买回来切成厚0.5cm，巴掌大一块，用刀背剁松肉，感觉肉有明显变薄变大后加盐、生抽、黑胡椒、一丢丢生粉腌制两个小时

步骤 2

腌制好的猪扒裹一遍蛋液，再裹一遍面包糠，喜欢厚壳的可以重复两三次

步骤 3

起锅烧油，油温六成下猪扒炸至定型后再翻一面，一直到两面都定型

步骤 4

捞起来，另外把油温烧至8成后复炸一次，大概20-30秒

步骤 5

复炸好的猪扒应该是如图，金黄的

步骤 6

切块搭配一份什锦蛋炒饭！有颜还好吃

外酥里嫩炸猪排🥩的小贴士

肉一定要用刀背舒松到位，目的是打断筋，炸制的时候才不会回缩，如果你炸猪排的时候发现猪排回缩，而且变厚，就是这一步没做到位

菜谱创建时间：2022-04-29 15:31:15