mini小吐司（椰蓉➕肉松）

作者： 小小小唯伊

冷藏面团，快手，特别适合上班族

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 35克
• 牛奶 150克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 椰蓉馅
• 黄油 15克
• 细砂糖 15克
• 蛋黄 15克
• 牛奶 15克
• 椰蓉 30克
• 奶粉 10克
• 肉松馅
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 装饰
• 蔓越莓干 适量
• 欧芹碎 适量

mini小吐司（椰蓉➕肉松）的做法步骤

步骤 1

除了黄油与盐以外材料放入厨师机先低速后高速搅打

步骤 2

揉出粗膜➕黄油➕盐继续先低速后高速搅打

步骤 3

揉出薄膜后收圆盖保鲜膜冷藏12小时以上

步骤 4

第二天取出冷藏后的面团室温回温十分钟

步骤 5

平均分成八份收圆面团，28度松弛三十分钟（如果冷藏发酵时间过久，松弛二十分钟就可以了）

步骤 6

面团松弛时候做椰蓉馅，软化好的黄油加糖压拌均匀加入常温蛋黄液在加入牛奶搅拌均匀后倒入椰蓉与奶粉压拌均匀

步骤 7

取出一个面团擀开

步骤 8

翻面抹上馅

步骤 9

从上到下卷起来备用

步骤 10

全部卷起来在从第一个整形

步骤 11

如图切开，切面朝上编三股麻花辫，翻面叠起放入模具

步骤 12

肉松就抹上一层沙拉酱在放上肉松卷起来切开编三股麻花辫

步骤 13

挨个整形好放入模具，35度二发两倍大

步骤 14

取出发酵好的面团刷全蛋液，椰蓉的放上蔓越莓干（蔓越莓干切小块:)。肉松的撒上欧芹碎（也可以放香葱），送入预热好的烤箱上火150下火190度烤二十分钟。

步骤 15

出炉震盘取出

步骤 16

放网架自然冷却

菜谱创建时间：2022-04-29 10:50:05