辣子鸡

作者： 想食炊饼

用料

• 鸡腿 只
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 十三香 勺
• 淀粉
• 葱 根
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 糖 克
• 醋
• 老抽
• 香油
• 白芝麻 克

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切鸡丁，加料酒，生抽，盐，十三香拌匀，裹匀干淀粉，最后封油冷藏2～4h

步骤 2

油热放鸡丁，小火炸熟捞出控油。大火油热复炸1分钟炸酥

步骤 3

油锅放葱姜蒜，花椒，辣椒段翻炒。辣椒红棕色加入鸡丁，糖，醋，老抽，香油翻炒，最后盛出撒芝麻。

辣子鸡的小贴士

腌制鸡丁盐要放够 炸第一遍的油温为:筷子伸进去冒小气泡。复炸油温为冒大气泡 炒制环节也可以加入少许豆瓣酱

菜谱创建时间：2022-04-29 10:31:10