一碗水,4勺糖,一根辣椒,一片姜片。大火煮沸
熬成只剩小半碗汁水,倒入碗里,加一小勺盐,等待凉却
把包菜或白菜洗干净,控干水分后,加盐,揉搓几次,静置10分钟,把水挤出来。(不放心吃生的,可以这个时候放开水里烫一下,取出挤干)
碗里的汁水加5-6勺醋,然后倒入包菜白菜中拌匀。起油锅,放几粒花椒,然后放冰箱冷藏48.小时。