第一步面粉,加盐 一半用开水烫面,另一半用冷水和面,揉成一个偏软的面团。 然后把面团搓成长条,切成小剂子,大小根据个人喜好刷上亚麻籽油。盖上保鲜膜让它清润面团,醒发30分钟以上最好,做出来的馅饼更容易起酥,吃起来脆脆的。
第二步 调馅料,正宗的宫廷牛肉饼只有牛肉葱,现在正是槐花季节,小伙伴给了槐花。索性就加在一起,把春天装进肚子里🤪 根据个人口味放香料。中国文化博大精深,凡事都是适量🙊
第三部,调油酥 亚麻籽油烧热,在面粉里加盐 十三香混合。热油泼在里面,搅拌均匀。放凉备用
面醒好后,延展性很强,擀开,下面摸油酥,上面放牛肉槐花馅像这样包起来 卷起来,收尾就好啦。
又醒发一会,开始上锅煎,把饼皮按压平整。
面团很揉软,厚度均匀的饼胚就好啦
锅中加亚麻籽油烧热,开始煎,小火,两面金黄
中间可以盖盖子焖一会。火候大了点🤪🤪
牛肉槐花馅千层饼就做好啦,迫不及待的要品尝美味啦,开动😘😘
成品
比外面买的还要好吃。没事就窝在厨房里做美味吧
面团一定要醒发半小时以上,延展性才好。油酥多涂一点,起酥,饼皮都是脆脆的,渣渣的。