【素食好主意 -- 炖鹰嘴豆】Chole

作者： 盈盈小筑

鹰嘴豆是北印非常家常的一个食材，可以做成不同类型的小吃和咖喱，这个炖鹰嘴豆是一个很不错的宴客菜，吃剩下的还可以变成其他的小吃，或作为素汉堡馅。 就着油饼吃特别香呢

用料

• 鹰嘴豆（干） 1 1/2 杯
• 番茄 2 只
• 洋葱 1 只
• 朝天椒 2 只
• 鹰嘴豆粉（besan） 2 大勺
• 芫荽粉 2 小勺
• 辣椒粉 1 小勺
• 姜黄粉 1 小勺
• 孜然 1 小勺
• Garam masala 印度五香粉 1/2 小勺
• 盐 2 小勺
• 姜蒜蓉 1 小勺

【素食好主意 -- 炖鹰嘴豆】Chole的做法步骤

步骤 1

把鹰嘴豆（Garbanzo bean）泡水一个晚上，第二天把泡豆子的水倒掉，洗干净。 把豆子放到高压锅里，加1/2茶匙盐和两杯水压10分钟。自然出气后，打开盖子，把煮豆子的水倒掉。冲洗一下，备用。

步骤 2

番茄两只，洋葱半只、朝天椒两只，姜蒜蓉1茶匙搅拌机里搅拌成糊。备用

步骤 3

炉子上架一口锅，下两大匙的油，一茶匙的孜然爆香。

步骤 4

然后加入一大匙的鹰嘴豆粉（Besan），快速翻炒。

步骤 5

然后倒入洋葱和番茄糊。

步骤 6

中火炒干，这个时候加入芫荽粉、黄姜粉、辣椒粉翻炒，Garam masala 先不要下。

步骤 7

倒入煮好的鹰嘴豆,加入两杯的水和半茶匙的盐。

步骤 8

加盖中小火炖45分钟。

步骤 9

45分钟后加入1/2茶匙的garam Masala,继续煮大约10分钟就好了。

步骤 10

可以和Puri炸油饼吃

菜谱创建时间：2022-04-29 00:21:32