自制香菇牛肉酱

Name: 自制香菇牛肉酱
Ingredients: 8朵香菇; 600克牛肉; 50粒红麻椒; 30克姜; 1个八角; 2勺豆瓣酱; 半个圆葱; 10瓣蒜; 250克红椒; 1根小米辣; 3勺生抽; 2勺熟酱; 10克糖; 25克熟芝麻

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作者： Double家的私房菜

送人玫瑰手留余香，美食要与人分享，无论高贵还是平庸，都有他优秀的味道。

用料

自制香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉浸泡三个小时，泡出血水，沿着牛肉纹理切条然后切丁，黄豆大小，放点油和酱汁抓一抓，酱汁是压姜末的汁水。

步骤 2

香菇我用的鲜香菇，重洗干净晾晒了一天后再切碎末备用的，比鲜香菇略香，没有干香菇泡发的香。有干香菇的建议用干的泡发。

步骤 3

红辣椒切碎，圆葱切碎，蒜和姜压末备用。

步骤 4

麻麻辣辣，香香的口感，可以多吃一碗面条。

步骤 5

配上米饭，不要吃太多啊。

步骤 6

成品装容器…

步骤 7

起锅烧油，放入红麻椒，花椒，炸出香味儿，捞出红麻椒和花椒，放入肉沫翻炒炸8分熟捞出备用，放入蒜末，姜末，葱末，爆炒2分钟，放入香菇末，红椒末继续炒两分钟，加入小米辣，郫县豆瓣酱，翻炒20秒加入牛肉末翻炒，陆续加入生抽，熟酱，一点糖提味儿，持续翻炒3分钟，见到红油无其他汁水，加入熟芝麻翻炒出香味儿。关火凉凉放入瓶中，第二天食用味道更香爽。