水浴烤古早蛋糕

作者： 晨曦晓露

疫情居家好多天了，换个口味，烤个古早蛋糕吧，比戚风绵软，口感相对湿润些～

用料

• 花生油 55克
• 鸡蛋 5个（52克左右）
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 柠檬汁 3滴

水浴烤古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

花生油隔水蒸热到微微有点烫手，70°左右 面粉过筛入热的花生油中

步骤 2

将面粉和花生油搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶，盐，蛋黄搅拌均匀

步骤 4

按八寸模具底部大小剪好油纸，铺在盘底

步骤 5

往蛋白盘里加柠檬汁，分三次加糖，打发蛋白呈现中弯勾即可 打发好的蛋白分两次加入蛋黄盘中，搅拌均匀后倒入模具中，然后在模具外面包上两层锡纸

步骤 6

烤箱预热120°，模具放入烤盘中，往烤盘里加满水（水浴法），烤73分钟。

步骤 7

出炉后立刻脱模，凉冷后的口感很赞，微润绵软～

步骤 8

打算配点坚果

步骤 9

疫情期间买不到奶油，用的酸奶

步骤 10

吃蛋糕是可以让人心情愉悦的～

步骤 11

独享两份，满足～

水浴烤古早蛋糕的小贴士

1.因为是蒸烤箱，就没有在中途打开散蒸汽了 2.搅拌蛋黄应该用打蛋器比较好打匀 3.用的土鸡蛋，色泽很金黄，也好香 4.没有玉米油，用的是花生油

菜谱创建时间：2022-04-28 20:23:55