妈妈味道的红烧牛肉

作者： 蕾教不改

没有什么特别的的故事，只是想做孩子记忆里妈妈的味道。

用料

• 牛肉 1500克
• 姜 3-5片
• 葱 10根
• 花椒 10-20粒
• 干辣椒 3-5个
• 糖 适量
• 八角 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 肉蔻 1个
• 陈皮 1小撮

妈妈味道的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅焯水备用

步骤 2

洗干净浮沫后沥水备用

步骤 3

油锅烧热后下花椒、干辣椒、姜、葱炒香，我没放姜、葱是因为自制豆瓣酱里有姜了，再放就夺味啦。

步骤 4

放入牛肉炒干水分

步骤 5

放入自制豆瓣酱一起翻炒均匀，豆瓣酱也可以用现成的，注意酱油的添加，不要咸了哟！

步骤 6

放入生抽、老抽调味

步骤 7

炖锅放入桂皮、八角、陈皮、香叶、肉蔻和糖（随便什么糖，我放的是红糖）

步骤 8

炒好后的牛肉转入炖锅加入开水并没过牛肉，定时炖三小时，高压锅可能40分钟就可以了，我喜欢用电炖锅。

菜谱创建时间：2022-04-28 18:58:50