水晶杂粮豆包

作者： 吾家_小厨房

用料

• 紫糯米 400克
• 红芸豆 350克
• 红枣片 300克
• 玉米粒 1根
• 糯米粉 100克
• 面粉 100克
• 澄粉/玉米淀粉 70克
• 温水 100克

水晶杂粮豆包的做法步骤

步骤 1

红芸豆提前清洗一下，浸泡4小时，我用高压锅所以浸泡时间短，用燃气煮可提前泡一夜

步骤 2

紫糯米淘洗干净后浸泡一夜，和红芸豆一起拌匀

步骤 3

红枣洗净去核

步骤 4

剪成红枣片备用

步骤 5

煮熟的玉米剥玉米粒备用

步骤 6

煮熟的白芸豆捞出控一下水分

步骤 7

煮白芸豆的时候就可以蒸紫糯米了

步骤 8

将泡好的紫糯米放在蒸锅里，底部铺一层透气纱布

步骤 9

大火蒸半小时左右，打开尝尝熟了就好了

步骤 10

蒸好的紫糯米趁热倒在盆里

步骤 11

趁热撒糯米粉

步骤 12

拌匀

步骤 13

放入剩下的其它配料

步骤 14

拌匀

步骤 15

团成大小均匀的大圆子备用

步骤 16

面粉要比澄粉或玉米淀粉的比例多一点，淀粉太多容易开裂，加入温水混合成团，面活软一点，分成饺子皮大小的剂子，擀成薄薄的接近透明的大饺子皮

步骤 17

软软的面团

步骤 18

撕一小块，尽量大一点保证皮能包过来馅儿

步骤 19

多沾点干粉擀薄防止粘连

步骤 20

裹入馅料

步骤 21

收口攥紧，不要破皮，蒸出来容易露馅不美观

步骤 22

图中有破皮的地方蒸完有点孔洞，不影响食用，烧开水上锅蒸30分钟

步骤 23

晾凉后装入保鲜袋冷冻保存，吃的时候热一下，软糯香甜，既健康又美味

菜谱创建时间：2022-04-28 17:42:01