红糖牛奶吐司（波兰种）

作者： alflong

网上抄来的方子

用料

• 波兰种:高筋面粉 100克
• 波兰种:水 100克
• 波兰种:酵母 1克
• 高筋面粉 250克
• 红糖 70克
• 或白糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 120克
• 其中:淡奶油 60克
• 鸡蛋 50克
• 酵母 2克
• 黄油 10-20克
• 葡萄干 40克
• 核桃仁 40克
• 或红枣 5颗

红糖牛奶吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

波兰种:100克高筋面粉+100克水+2克酵母，室温发酵至2倍大后放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天早上面包机启动牛奶吐司模式（900克浅色）波兰种加上高筋面粉，糖，盐，鸡蛋和牛奶搅拌，7分钟成团后酵母

步骤 3

15分钟后放入室温黄油，20分钟后（和面结束前5分钟）放入葡萄干和核桃仁

步骤 4

烘烤前可以刷鸡蛋液，剩最后60分钟开始烘烤，此时面团已经一倍大了。

步骤 5

剩下5-10分钟时观察烤色，选择是否提前关机，完全晾凉后切片装袋。

菜谱创建时间：2022-04-28 15:44:35