新手版千层发面饼

作者： 小溪美食汇

疫情在家开始各种研究面食，最近爱上了用酵母，千层发面饼不得不尝试啊！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白芝麻 4-5克
• 温水 少许
• 盐 少许
• 油 少许

新手版千层发面饼的做法步骤

步骤 1

1、发面：温水、面粉、酵母搅拌一起，揉面团至光滑，静置1-1.5小时进行发酵 发到比原来面团1.5倍大，用手按下塌陷不回弹即可 2、准备油酥：少许面粉、盐，热油泼上搅拌，油酥就做好了 3、发酵好的面团擀成饼，最好是长方形或正方形 4、将油酥均匀涂抹，撒上些干面粉 5、折起面团（如图，下次再补图发上） 6、面团下压，轻轻的擀开，注意用力均匀，不用擀太薄

步骤 2

擀好的面饼上撒水，一面放芝麻，再轻轻擀一下

步骤 3

上锅蒸，10-15分钟，根据面饼大小

步骤 4

锅中放少许油，将蒸好后的面饼微微烙至金黄色

步骤 5

盛出放面板上切开

步骤 6

就能得出千层发面饼啦！

步骤 7

已经尝试过2次，都成功啦！

新手版千层发面饼的小贴士

1、发面的时候要注意，不要太久，面团容易发酸 2、油酥根据个人口味 可以放椒盐 花椒粉等 3、擀饼一定不要用力过度

菜谱创建时间：2022-04-28 15:37:17