立夏蚕豆饭

作者： 600cyr

马上立夏了，厨房又要开始热起来了，一次搞定一锅有菜有饭的食物，是多么撇脱惬意的事啊😁

用料

• 糯米 1杯
• 大米 1.5杯
• 笋 150g
• 咸肉 250g
• 盐 一丢丢
• 蚕豆 500g
• 生抽 10g
• 料酒 5g
• 蚝油 5g
• 麻油 少许

立夏蚕豆饭的做法步骤

步骤 1

大米糯米混合洗净沥干，干香菇泡水

步骤 2

我用的咸肉是云南火腿，肥瘦相间那种，肥的单独放一边，等会用来爆油。咸肉、竹笋、香菇都切丝备用。

步骤 3

咸肉肥的部分先入锅爆油，出油后加入瘦的那部分肉，和笋子、香菇和蚕豆，炒2分钟左右，闻到香味即可

步骤 4

加入洗净沥干的米，再倒入生抽、蚝油、料酒，撒上盐，继续翻炒2分钟，火不要太大哦

步骤 5

加入水，淹没米饭一指半左右，要根据自己的米吸水性来，我用的五常大米。水开后，小火焖25分钟左右，开锅后撒上葱花，淋上少许香油

立夏蚕豆饭的小贴士

我用的铸铁锅焖饭；用火腿最好先冲洗一下，免得太咸了，笋子和香菇焯水，不焯水也行

菜谱创建时间：2022-04-28 15:02:47