疫情期间，好吃的韭菜盒子6人份

作者： 美丽的小精怪

疫情期间好不容易买到了韭菜，那就做一次全家都爱吃的面食～韭菜盒子 🐷🐜韭菜需要提前洗干净，自然晾干 天气不是很热，我是前一天晚上洗好。第二天中午用。 差不多可以包20个左右

用料

• 面粉 700克
• 80度水 420ml
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 4个
• 盐 少许
• 虾皮（我没有了放的干贝） 1小把（小干贝20粒左右）
• 油 少许
• 面粉 少许，擀面皮时候用
• 白糖 少许
• 十三香或者五香粉 少许

疫情期间，好吃的韭菜盒子6人份的做法步骤

步骤 1

用盆将面粉装好，开水一点点放到面里，变成絮状，用手揉面，揉成光滑状，大概5-10分钟（面不粘手），醒20分钟。这个时候做馅子

步骤 2

先打散鸡蛋，放少许盐和白糖搅拌，鸡蛋会很香，很蓬松。锅里放油，两面金黄，用铲子弄碎。我喜欢鸡蛋块大一点，口感更好。晾凉备用！韭菜需要提前几个小时洗干净，散开吹干。切碎，放入另个盆中。倒入少许油，让韭菜每一段都与油完全融合。

步骤 3

干虾米直接放入韭菜盆里，如果是干贝需要切切切，切好放在韭菜盆里，晾凉的鸡蛋加入，加少许盐，加十三香拌匀备用。

步骤 4

面粉分成三段，然后分成N块小面块，差不多40或50克左右一个（不要太大，不好掌控），擀成圆形面皮，面的延伸性不错，可以擀的薄一些，加入适量的馅子，面皮对折，捏好，再做打褶。

步骤 5

不粘锅或者饼铛，加热，中火，放饼，饼朝上的那个面刷少许油。一面2分钟或者看金黄就差不多了，记住盖盖子。翻个面，同上。香喷喷的韭菜盒子就出锅了

疫情期间，好吃的韭菜盒子6人份的小贴士

韭菜一定要提前洗好晾干，再切，必须加油混合搅拌。 鸡蛋炒好晾凉备用，不要刚出锅就直接和韭菜放一起。 面皮最好50-55克一个，太大饼不爱熟。 记得盖锅盖闷，保证饼的湿度。

菜谱创建时间：2022-04-28 14:40:09