回锅肉

作者： 踏实的余小厨

家庭简易版！目前孩子每周必吃菜。

用料

• 五花肉 克
• 姜片 片
• 料酒 勺
• 八角

回锅肉的做法步骤

步骤 1

猪皮在锅里烫一烫

步骤 2

烫掉猪毛，用刀刮干净，去腥

步骤 3

两个八角，几片姜，适量料酒，大火转小火煮20分钟左右。筷子能插进去即可。

步骤 4

切片

步骤 5

配料

步骤 6

少量油下锅，再放五花肉煎炸略微金黄，多余的油倒出来，留少量油放配料，大蒜叶暂时不放

步骤 7

快要出锅时放大蒜叶，2生抽＋0.5老抽＋2蚝油＋胡椒粉＋盐＋一点点糖提鲜

步骤 8

这是孩子爱吃的，所以辣椒放的不多，喜辣的可加干辣椒，或者小米辣。

回锅肉的小贴士

记得放豆豉，香！ 小米辣现在太贵，建议放红线椒和干辣椒😂 嫌煮肉麻烦，可剔除猪皮，直接切片煎至微微金黄再炒。

菜谱创建时间：2022-04-28 14:32:24