软糯无比的无葱版鸡蛋水饼

作者： 胖洛洛

这是跟着抖音博主@妈妈留给我的味道，学的。大家有需要可以去看一下她的视频，因为她发的是家庭做法，没有给出具体的配比量，所以我自己实验了一下，记录了具体克重，整理了发出来！分享给大家，真的很好操作也很好吃！😆😆

用料

• 美枚低筋面粉 75克
• 水 200克
• 鸡蛋 两个（去壳100克）
• 粉盐 2.5克
• 葱花 根据个人需要加入

软糯无比的无葱版鸡蛋水饼的做法步骤

步骤 1

水和面粉混合均匀。先把面粉和100克水混合，因为水少，面粉和水更好混合，不容易起疙瘩！另外100克水在鸡蛋混合好后再加入！

步骤 2

加入两个鸡蛋，混合均匀后加入另外100克的水，和盐，盐我是加的粉盐，普通盐的话分量大概用2克这样吧，根据自己口感加！ 如果喜欢葱花的，这个时候就可以加入了！

步骤 3

混合好的面粉水大概就是这种流动性！

步骤 4

锅中放油倒入适量的面粉液，总结出来的经验就是，倒面糊的时候锅子不能太烫，如果很烫面糊一下去就成形了！当然如果不介意面饼厚度的话也可以！就是面糊一下去迅速的转动锅子让面粉摊平锅底！ 我的锅子是28直径的，此配方可以摊5张！我儿子一个早饭可以炫4张，哈哈哈哈！

步骤 5

边上翘起来一点皮了，就可以翻面了！

步骤 6

面饼整个翻动起来就很Ｑ弹！也不容易破裂！

步骤 7

做好后折叠成你自己喜欢的样子就行了！趁热开动咯……

菜谱创建时间：2022-04-28 09:36:26