8寸蓝莓慕斯蛋糕

作者： A高兴就好－林立新

昨天儿子生日，想吃慕斯蛋糕，正好家里材料都有，就开做，糖我是用的木糖醇，牛奶用的是三元牛奶，淡奶油是买的雀巢的。蓝莓酱是丘比的，鲜蓝莓是辰颐物语的。

用料

• 蓝莓果酱 130克
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 250克
• 细砂糖（木糖醇） 25克（牛奶吉利丁片）+25克（淡奶油）
• 牛奶 50克
• 戚风蛋糕（8寸） 两片
• 蓝莓（辰颐物语） 少许

8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把8寸戚风蛋糕考好，上面底部切掉，中间部分一分为二，等着备用

步骤 2

吉利丁片用凉水泡软

步骤 3

蓝莓酱我用的是丘比的，说要130克，但是上次吃蓝莓山药用了一点儿，就把剩下的用了，我也不知道够不够130可嘿嘿😁

步骤 4

蓝莓酱隔热水就变稀了

步骤 5

吉利丁片泡软拿出挤出多余水分放入牛奶和细砂糖隔热水搅拌均匀，全程小火，小火，小火（重要事情说三遍）

步骤 6

全程小火，我是一直用筷子🥢搅拌的

步骤 7

搅拌吉利丁片软化为止，关火，放常温，不要温度太高，全程小火🔥

步骤 8

准备辰颐物语云南高原蓝莓嘿嘿😁

步骤 9

把刚刚软化的牛奶吉利丁片汁倒入蓝莓酱搅拌均匀

步骤 10

雀巢淡奶油需提前冰箱冷藏12小时以上，我是头天买的就放冰箱里冷藏了

步骤 11

淡奶油放细砂糖（木糖醇）打发

步骤 12

我感觉这样好像还不够，再稍微打一点儿，6-7成，不要太成型，掌握好，不要打过，一直我是选择蓝风车淡奶油，时间来不及，就在附近盒马鲜生买了雀巢淡奶油

步骤 13

我觉得打发这个程度可以了，有点儿纹路了就OK了，这个要根据不同牌子的淡奶油来确定，多做几次就会掌握好了

步骤 14

把刚刚准备好了的蓝莓酱（吉利丁片和牛奶）加入打发好的淡奶油中搅拌均匀

步骤 15

蓝莓酱倒入淡奶油中，搅拌均匀，慕斯酱就做好了

步骤 16

搅拌均匀就是这样，我的蓝莓酱有点儿少，颜色有点儿浅

步骤 17

这就OK了，准备开抹，嘿嘿😁

步骤 18

把分好的一片戚风蛋糕放入8寸模具底部，涂上一层刚做好的慕斯酱

步骤 19

抹平之后，再放上第二片戚风蛋糕片

步骤 20

抹平就OK了，放入冰箱冷藏四小时以上

步骤 21

脱膜时可以用吹风机吹一下边好脱膜

步骤 22

我是底部放了一个杯子，没有用吹风机吹就OK脱膜了

步骤 23

轻轻一按就成功脱膜，方法简单

步骤 24

我的蓝莓酱也没有弄那么细致，抹平技术代升级哈哈😄

步骤 25

蛋糕刀沾热水一切，真的好用

步骤 26

还挺成功，简单好操作

步骤 27

好吃的蓝莓慕斯蛋糕🍰做好了，好吃😊，自己做有趣有好吃(｢･ω･)｢嘿

菜谱创建时间：2022-04-28 08:37:16