牛肉大生煎

作者： 太阳妈杂货铺

用料

• 自发粉 400克
• 黄沙糖 1勺
• 牛奶 200ml
• 水 30ml
• 泡打粉 2克
• 黄油 15克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 海鲜粉 1袋
• 蛋清 1个
• 葱姜
• 香叶八角
• 熟芝麻
• 小葱

牛肉大生煎的做法步骤

步骤 1

1、自发粉400克 糖1勺 一盒牛奶200毫升，加了两勺水约30毫升（牛奶稍微加热一下30°左右） 泡打粉2克 黄油15克 加入这些材料和好面后保鲜膜包好，醒20分钟 2、牛肉或者猪肉馅+料酒2勺+生抽1勺+老抽半勺+海鲜粉1袋+鸡蛋清1个 葱姜水备用（切葱姜用凉水泡） 3、香叶八角油（热油倒入八角香叶碗中晾凉） 4、加入2的材料顺着一个方向搅拌均匀多次加入葱姜水，然后再加3的油（放入冰箱冷藏凝固一下） 5、醒发好的面团揉搓排气，切成一个个小块，擀成稍微厚一点的面皮 6、锅底放油，包成小包子形状 表面再刷油，盖盖子，大火6-8分钟，可摇晃锅子让油均匀。 7、中途加一点水，水干后撒上熟芝麻和葱花就可以开动啦

菜谱创建时间：2022-04-27 22:50:12