蒸杂粮燕麦馒头

作者： 科研队长FLX

用料

• 面粉 460克
• 玉米面粉 100克
• 紫薯粉 50克
• 燕麦藜麦黑麦片 90克
• 酵母 7克
• 温水 480ml

蒸杂粮燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

1，温水融化酵母粉再和面粉一起做成面团。室温饧发1.5小时，面团发酵两倍大，成大气孔状。

步骤 2

2，面案少许干面粉揉面团

步骤 3

3，揉成光滑的面团

步骤 4

4，平均分成16份大小相同的面团

步骤 5

5，就着干面粉向内侧一个方向揉圆

步骤 6

6，底部收紧团圆裹上干面粉，放到烘焙纸上

步骤 7

7，锅内放冷水，摆上做好的馒头生胚发酵16分钟。

步骤 8

8，然后开火蒸

步骤 9

9，开锅后蒸25分钟

步骤 10

10，25分钟关火再焖5分钟再开盖子。

步骤 11

12，晾热气再保存

蒸杂粮燕麦馒头的小贴士

1，面粉和水按10:7的比例面团才柔软 2，面团不用揉太久 3，饧发一定要饧发够时间 4，冷水蒸 5，关火再焖5分钟再开盖子 6，粗粮占面粉的1/3即可，不要超过1/2

菜谱创建时间：2022-04-27 20:34:55