酸辣粉

作者： Jessie美食小天地

重庆特色小吃酸辣粉，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，此方子为2-3人份。

用料

• 红薯粉（干） 150克（泡发后300克）
• 辣椒油（冷吃牛肉辣油） 30克
• 麻油 10克
• 花椒粉 3克
• 醋 30克
• 生抽 30克
• 糖 1克
• 盐 2克
• 水 600克
• 装饰；
• 黄豆碎或者花生碎 适量
• 香菜 适量
• 杂酱 适量

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

1、将辣椒油、麻油、花椒粉、醋、生抽、糖、盐和水放入主锅，以6分钟/100度/速度小勺烹煮 加入泡发的红薯粉丝，以3分钟/100度/反转小勺烹煮。

步骤 2

加入香菜撒上花生碎即可享用。

酸辣粉的小贴士

可以加入自制杂酱风味更佳。

菜谱创建时间：2022-04-27 13:04:46