又嫩又入味的藤椒鸡胸肉

作者： 小陌同学爱在中_

来自芥末的方子，复刻了下真的好吃😋1勺＝5ml

用料

• 鸡胸肉 200克
• 香菜梗 适量
• 小米椒 1根
• 藤椒 1把
• 蒜 1瓣
• 轻盐酱油 2.5勺
• 高汤或水 150克
• 盐（腌制用） 2克
• 糖（腌制用） 2克
• 水（腌制用） 20克
• 油（腌制用） 5克

又嫩又入味的藤椒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

材料准备。

步骤 2

鸡胸肉用盐，糖，水混合抓匀后腌制15分钟

步骤 3

腌制好的肉倒掉多余水份，加入一勺油，让油把肉包裹住。

步骤 4

冷水下锅煮鸡胸肉，沸腾后立刻关火盖盖焖20分钟。‼️最好选用保温性能好的砂锅或者铸铁锅，我家这俩锅都用着，没办法用了奶锅🤫。保温性好的锅在停止加热后水温不会下降特别快，焖的时候也相当于小火还在煮肉了，这是鸡胸肉多汁的秘密。

步骤 5

焖好的肉取出来放凉后切片。

步骤 6

调酱汁。小锅放油，放入藤椒小火加热出香味后把藤椒油倒入小米椒和蒜沫混合物中，用热油激发食材香味。

步骤 7

接着加入煮鸡胸肉的汤汁（介意的话加凉白开就行），再加入2.5勺轻盐生抽调味。

步骤 8

把酱汁倒在鸡胸肉上。

步骤 9

点缀香菜梗增加风味，不要放香菜叶，容易坏哦。盖盖子放冰箱冷藏3-4小时就可以吃了。

步骤 10

超级多汁的。

菜谱创建时间：2022-04-27 10:19:21