汤猫耳朵

汤猫耳朵的做法步骤

步骤 1

猪肉切粒备用（最好选择肥瘦相间的五花肉）

步骤 2

土豆胡萝卜切丁（反正我家菜粒大小和肉粒差不多大小就行）

步骤 3

豆腐切丁（用老豆腐最好，我家老豆腐用完了，放了一点千叶豆腐，不喜欢也可以不放，看个人喜好）

步骤 4

韭菜切小段备用

步骤 5

西红柿切小备用，越小越容易炒炒出汁水。（我用的是自家做的西红柿酱，味道跟鲜西红柿一样的，可以保存更久。）

步骤 6

热锅凉油，放入肉粒煸炒变色，放入花椒粉，八角粉，盐。

步骤 7

倒入西红柿，煸炒一会

步骤 8

煸炒出红油，盛出备用。（炒肉时候也可以放一点蒜粒跟姜片提香，没有可以不放哦。）

步骤 9

面擀成筷子大头那么厚的片，然后切成筷子粗细的条。再切成丁。我切的时候忘记拍了，切成丁才想起来拍照😂

步骤 10

面丁丁放在案板上用力一按（一边往前按哦）。如果有类似做寿司的小竹帘放在上面按出来有花纹会更好看，放在平面上按出来是没花纹

步骤 11

这是做好的猫耳朵（我们这边也有叫“杏壳漏子”的）

步骤 12

土豆胡萝卜加入烧开的水里煮开

步骤 13

加入豆腐再次煮开

步骤 14

加入猫耳朵煮一会，尝一下煮熟就可以放韭菜了

步骤 15

加入韭菜稍微煮下，煮熟关火。尝尝咸淡，根据个人口味放点盐，花椒一类的调料就可以了。

步骤 16

做好就可以吃了（绿菜也可以根据个人爱好换成别的绿色蔬菜。不喜欢的可以不放。）