照烧鸡腿肉

作者： 一只晨z

用料

• 【腌鸡腿用】
• 鸡腿 4只
• 姜粉 小半勺
• 料酒 半勺
• 照烧汁 4勺
• 【配料】
• 油 适量
• 洋葱 半个
• 开水 半碗
• 照烧汁 2勺
• 淀粉 1克
• 水 10克

照烧鸡腿肉的做法步骤

步骤 1

把鸡腿清洗干净。

步骤 2

鸡腿肉多的一面朝下！ 用剪刀贴着骨头，从下往上一剪到底剪一下。

步骤 3

把肉向两边拨开一些。 如果发现有连着下不来的地方，就再把边上连着的筋再剪几刀。 剪的过程记住全程需要贴紧骨头，这样才不会有肉误伤！

步骤 4

最后沿着骨头顶部的四周剪几刀，骨头就能整个下来了。

步骤 5

把鸡腿表面的皮用小刀扎一点小洞洞。 这样腌制更入味，而且煎的时候鸡皮不会回缩。

步骤 6

放碗里，再把血水清洗干净。

步骤 7

加入所有腌料，用手抓匀，腌制30分钟左右。

步骤 8

照烧汁我用的是三岛的。

步骤 9

热锅冷油！开小火煎！ 先把鸡肉里的腌料在碗里压干一点，这样煎不会出太多汁水，皮才会有点脆。 把鸡皮朝下摆，摆进锅里。 用锅铲压着它先煎30s左右。

步骤 10

给它翻面继续煎。

步骤 11

最后给它们煎到两面金黄。

步骤 12

鸡腿煎的差不多的时候，可以把洋葱下进去也炒一下，熟了就可以提前盛出来放盘子里打底备用。

步骤 13

把腌制剩下的腌料倒回锅中。 倒入半碗开水。 再加两勺照烧酱。 开小火，盖锅盖闷煮10分钟。

步骤 14

转大火收下汁。 不用收太干，照烧汁拌饭巨香的！

步骤 15

碗里加一点水，加入少量淀粉搅拌均匀。

步骤 16

倒进锅里勾个芡，稍微翻动一下就可以了。

步骤 17

把照烧鸡腿放进铺好的洋葱盘子里。

步骤 18

用剪刀给它剪成小块。

步骤 19

简直就是饭扫光！

菜谱创建时间：2022-04-26 19:43:43