豌豆尖鸡蛋汤——你不知道的神仙做法

作者： 小丫不乖

用料

• 豌豆尖 50克（净菜）
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1小勺
• 盐 1克
• 猪油 10克
• 开水 一碗
• 姜 两小片
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 少许

豌豆尖鸡蛋汤——你不知道的神仙做法的做法步骤

步骤 1

豌豆尖摘好洗干净控干水分，放在碗底。

步骤 2

鸡蛋打到碗里加入三分之一的盐和料酒搅匀。

步骤 3

锅里放猪油烧热融化后让油把锅润一下，主要是防止黏锅还有让鸡蛋更蓬松。大火烧到油微微冒烟就倒下鸡蛋液，大火煎至鸡蛋一面定型之后，翻面再煎一下。

步骤 4

煎好的鸡蛋盛入碗中盖住豌豆尖。

步骤 5

开水倒入锅里加入姜片和剩下的盐，烧到沸腾后迅速倒入放鸡蛋的碗里。撒入胡椒粉和葱花，一道简单快手的鸡蛋汤就做好了。

豌豆尖鸡蛋汤——你不知道的神仙做法的小贴士

这样做出来的豌豆尖很爽脆。喜欢鸡精味精的可以根据口味适当增减。汤最好是没过鸡蛋，我这个因为碗比较浅，所以汤没有放那么多。

菜谱创建时间：2022-04-26 18:56:28