虎皮鸡蛋红烧肉🐯

作者： 陈狗狗冲冲冲

🚘新手上路，一次成功，看完就会！ ◎◎◎ 食材：五花肉、水煮蛋、青菜 调料：大料、姜、酱油、糖、料酒 ◎◎◎ 烹饪手法： ★煮：煮蛋，煮青菜 ★油煎：煎蛋、煎五花肉 ★炖：炖肉 ◎◎◎ 烹饪时长：1小时起 这么硬的一道大菜，口感绝对对得起时长！

用料

• 五花肉 一块
• 鸡蛋 4个
• 青菜 4颗
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 2片
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 1勺
• 糖 适量

虎皮鸡蛋红烧肉🐯的做法步骤

步骤 1

备菜 1.五花肉冷冻一会儿切块 （容易切） 2.冷水下锅汆水，洗净加冰块肉质Q 3.五花肉沥干待用 4.煮4颗鸡蛋🥚，剥壳后沥干待用

步骤 2

煮菜 1.小青菜煮熟捞出摆盘 煮熟后用凉开水冲可保持色泽

步骤 3

虎皮鸡蛋做法 1.热锅热油，煎水煮蛋🍳 2.鸡蛋表面起皱变色后取出 3.冷却后对半切开便于入味

步骤 4

煎肉炒糖色 1.肉摆入锅中中火煎黄 2.小火炒零卡糖 3.加入香叶八角花椒，混合翻炒，糖色逐渐出来

步骤 5

炖煮 1.放调料 小米辣×1、老抽×1 料酒×1 、生抽×2 2. 热水没过肉 3.加入虎皮鸡蛋，蛋黄朝上 4.炖15分钟左右

步骤 6

摆盘 1.青菜垫底 2.摆肉淋汤汁 3.撒葱花

菜谱创建时间：2022-04-26 15:08:00