肉末茄子

作者： 养猪达人jsh

用料

• 肉末 克
• 茄子 3个
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 1瓣
• 水

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

先将茄子切成条（我用的茄子是那种又粗又长的），蒜切末

步骤 2

炸茄子，油温用一只筷子插进去冒密集的小泡就倒入茄子炸，炸软就行了

步骤 3

炸好后将多余的油倒出，留点底油下肉末炒熟，再下蒜末和豆瓣酱炒香，炒出红油，下茄子。翻炒一下加入适量水

步骤 4

闷一下，尝一下味道，没有盐味就加生抽，少量多次。喜欢颜色深的也可以再加点老抽。有条件的可以加点葱花点缀。

步骤 5

水收得差不多就可以加味精翻炒一下出锅！超级下饭超级香！

肉末茄子的小贴士

1.炸茄子可以用宽油，也可以用稍微多一点的油分几次炸，我分了三次炸的。 2.看别的教程茄子要裹淀粉，但是我试了一次粘锅了….就放弃了。有兴趣的朋友可以试试

菜谱创建时间：2022-04-26 12:25:30