白切扇鸡

作者： 婷ting-ht

我最喜欢吃白切鸡了，既新鲜又能吃到鸡的原味！既能喝汤又能吃肉。

用料

• 大扇鸡 1只
• 姜葱末 适量
• 沙姜红葱头 适量
• 党参 3根
• 五指毛桃 250克
• 红枣 适量
• 枸杞 适量
• 扇骨 一斤

白切扇鸡的做法步骤

步骤 1

把扇骨飞水，把五指毛桃和党参红枣洗干净放锅里烧开水后，把洗干净的原只扇鸡手抓住脖子放水里泡三秒拿起来过冷，然后继续放进去泡五秒，拿起来继续过冷，然后继续放进去泡三秒，拿起来过冷，一整只鸡都要泡过，也要过冷，这是定型鸡皮～然后汤开了后把鸡放进去煲开五分钟关火泡30分钟然后又烧开泡20分钟即可，接着准备冰水，把鸡拿出来直接过冷，越冷的水鸡皮越爽脆！

步骤 2

像这样泡～

步骤 3

你看拿起来的样子～

步骤 4

这是过冷后砍了，我不怎么会摆鸡～哈哈😆

步骤 5

这是我做的清远鸡～有人喜欢姜葱蘸料～有人喜欢沙姜蘸料～个人喜欢吧，你喜欢什么就做什么蘸料吧～

步骤 6

开饭啦～耶～

菜谱创建时间：2022-04-26 00:00:18