炸鸡排

作者： _大陽

馋炸串了、外卖因为疫情都停了 自己做吧

用料

• 鸡胸肉 1块
• 面包糠 多点
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 料酒 2勺
• 葱姜 几片
• 蕃茄酱 辣酱 孜然粉 白芝麻 白糖 水淀粉 水 适量（蘸酱）

炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉水冲一下，切片。葱片姜丝料酒腌制。腌制10分钟就可以。

步骤 2

和面糊。有一种是面粉淀粉1:1和好一盘①，鸡蛋一个搅匀一盘②，面包糠一盘③。鸡胸肉按①②③裹一遍。我图省事，①②合了。

步骤 3

面糊的稠度跟酸奶差不多就行。

步骤 4

腌制完的鸡排不要葱姜，裹完面糊，裹面包糠。我图省事，多裹好几个鸡排，这样炸的时候就特别轻松。😁

步骤 5

锅里烧油，（可以买一个专用的油炸锅，因为锅深）油几层热这个事，自己掌握吧。我是往锅里扔个面包糠渣实验。

步骤 6

炸制两面金黄，夹出控油。开中小火就行。

步骤 7

炸制好的颜色，随自己喜好，别过火就好。鸡排几分钟炸好，我没看时间，我是炸好一个出锅尝了一下，就能知道大概多久了。

步骤 8

鸡排炸好控油期待，起锅放少点油，小火，倒入番茄酱、辣椒酱、孜然粉、白芝麻、白糖，翻炒几下倒入小半碗水，咕嘟一会，尝味道，（想吃偏哪个口味的添加调料调整）倒入水淀粉，一点点倒入 ，调到自己想要的黏稠度即可。（我的偏酸甜口，所以番茄酱相对会多一点点）

步骤 9

辣酱我用着这款，每个辣酱的味道都不一样，所以最终的味道自己喜欢就好。

步骤 10

开吃。脆脆的

炸鸡排的小贴士

炒蘸酱的时候一定要小火。家里没有孜然粒，就用的孜然粉，但我觉得无所谓。

菜谱创建时间：2022-04-25 23:12:26