粉紫粉紫的芋泥提拉米苏

作者： 蓓妈吃货联盟

过年前的一天，我突然很想吃提拉米苏蛋糕，下班时候就跑去蛋糕店买了一块来吃，结果很失望😞，难吃得很。后来放假在家由于疫情也不能怎么出门，那就自己在家做！做了一大盒，很少传作品，因为作者懒。。。。。。。

用料

• 芋泥部分：
• 淡奶油 420克
• 牛奶 140克
• 黄油 84克
• 炼乳 150克（按个人口味加）
• 芋头 1个（约840克）
• 提拉米苏部分：
• 蛋黄 100克
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 100克
• 朗姆酒(作者改用糯米酒) 100克
• 马斯卡彭芝士 1盒(500g)
• 手指饼干 1.5包(750g)
• 装饰部分：
• 奶粉 50克
• 紫薯粉 10克
• 薄荷 适量装饰

粉紫粉紫的芋泥提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先把芋头洗干净，去皮切片。

步骤 2

在水沸腾的的锅里，蒸蒸到筷子能轻易插进去就可以了。

步骤 3

把放凉的芋头捣碎，把芋泥部分的材料倒进去搅拌均匀，过一下筛网，把颗粒状排除出来，(如果你喜欢带颗粒状的感觉就不用过筛)。想颜色紫一点可以加点紫薯粉混合，但我个人就没有加了够紫。把顺滑的芋泥放到冰箱里冷藏3.4小时以上。

步骤 4

准备好提拉米苏部分的材料。

步骤 5

把提拉米苏部分的材料倒进去一个搅拌容器里，隔水加热不停搅拌到80度左右即可。那么久不怕生蛋了，如果有无菌蛋那就不用加热这一步了。（在这里作者是用糯米酒代替了朗姆酒，个人不太喜欢朗姆酒味道。)两部分的材料都做好了，放凉后我把它们都到进裱花袋中备用。

步骤 6

把手指饼平铺在盒子里，用刷子把牛奶涮上一层(一般的常规的提拉米苏手指饼干部分是泡一下咖啡后放进容器的。)由于家里给小孩吃，改牛奶了。按个人口味而定哈！

步骤 7

然后就一层芋泥，一层提拉米苏糊，一层手指饼干。

步骤 8

最后用刮刀把表面平整。放进冰箱冷藏4.5小时以上，最好是第二天。

步骤 9

第二天开吃了前把奶粉和紫薯粉混合一下调成粉紫色，或者你想要的颜色撒上一薄薄的一层。

步骤 10

最后来个装饰，香浓的香芋味，吃进口的那种丝滑，像吃雪糕和蛋糕的感觉，简直是绝了。

粉紫粉紫的芋泥提拉米苏的小贴士

注意：本菜单不加吉利丁片，个人认为加了口感达不到顺滑雪糕效果。

菜谱创建时间：2022-04-25 23:03:35