无糖版柠檬酱

作者： 怪味香茅

给你的面包、炸鸡、薯条做一罐最佳拍档吧～

用料

• 柠檬 7个
• 全蛋 7个
• 蛋黄 2个
• 黄油 200克
• 木糖醇 250克

无糖版柠檬酱的做法步骤

步骤 1

因为家里刚好有7个柠檬，就搭配了相应比例的鸡蛋、黄油和木糖醇。 小伙伴可以用家里柠檬的数量根据配比计算其它食材的用量。

步骤 2

因为要用到柠檬皮，所以柠檬得用贝壳粉或者其它蔬果清洗剂完全浸泡并反复流水清洗干净。

步骤 3

将柠檬表面那层薄薄的饱含精华的皮削下来。 最好是用类似我这种专用的削皮刀会比较省事，也不容易削到里面白色部分。 （柠檬的香味来自最表层的黄色或绿色，苦味来自白色部分和籽，酸味来自果肉）

步骤 4

喏～ 这就是香香的柠檬精华

步骤 5

进一步削掉果皮的白色部分，挑去籽，切成小块

步骤 6

丢进榨汁机，或者手动将其果汁尽可能多地榨出来备用

步骤 7

我这里7个柠檬大概榨出了300ml柠檬果汁

步骤 8

把除了黄油以外的所有食材手动混合均匀

步骤 9

开中小火，不停搅拌。 建议小白开小火搅拌，中途如果要干别的事，一定记得关火，回来再开火继续，别问我为什么哈哈哈

步骤 10

耐心搅拌到这种浓稠的程度，你会感受到阻力逐渐增大 这时，你已经可以闻到满厨房的香气

步骤 11

倒入黄油 黄油提前切成小块，方便尽快融化

步骤 12

此时，因为黄油的加入，整个香味进阶到另一个神奇的层次，那是童年郊游时妈妈给准备的味道

步骤 13

趁热装罐，拧紧盖子并倒置。这么做可以利用压强增加保存时间。

步骤 14

完全冷却之后就可以分享给身边的好朋友啦。 这是一款可以搭配万物的无添加好酱，也是我本人最喜欢的酱酱之一。

无糖版柠檬酱的小贴士

冷藏保存的情况下：未开盖大约保存15天；开盖后3-5天食用完。

菜谱创建时间：2022-04-25 21:52:12